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Bolo de cenoura vegano


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Um clássico, agora vegano! Foto: Fernanda Mann

Um clássico, agora vegano! Foto: Fernanda Mann

Opções de receitas que não levam produtos de origem animal, encantam cada vez mais o paladar, inspiram criatividade e conquistam novos adeptos dessa alimentação saudável e sustentável. Sobremesas também ganham espaço sem deixar a desejar no quesito beleza e sabor! Um exemplo é o clássico bolo de cenoura, agora muito mais saudável. Aprenda, a seguir, como fazer essa delícia da culinária vegana.

 

09/07/2018

Ingredientes:

3 ovos

1 copo de óleo de girassol

2 cenouras grandes

1 copo de açúcar demerara

1 copo de farinha sem glúten ou amido de milho

1 copo de farinha de trigo

1 colherzinha de café (rasa) de sal marinho

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Massa do bolo:

Bater as gemas, o óleo e as cenouras (ralar antes e colocar aos poucos para bater bem);

Acrescentar e bater também o açúcar, a farinha sem glúten ou o amido de milho e o sal;

Em uma vasilha grande, bater as claras em neve (bem batidas) e acrescentar 2 colheres (sopa) de fermento em pó, misturando em seguida;

Com as claras bem batidas, acrescente tudo o que foi no liquidificador, mexendo bem, e mais o copo de farinha de trigo, misturando obter uma massa bem uniforme;

Untar uma forma redonda, de fundo removível, com óleo e polvilhar um pouco de farinha;

Despejar toda a massa na forma;

Assar em forno pré-aquecido por 25 minutos (começar com o forno a 200 graus e depois de uns 10 minutos, reduzir para 180 graus).

Antes de retirar do forno, use um garfo para ver se a massa está assada (não pode agarrar no garfo. Está pronto!

Cobertura:

250g de biomassa de banana verde (a receita você encontra aqui no site)

4 colheres de sopa de óleo de coco;

4 colheres de sopa de cacau;

10 gotas de extrato natural de baunilha;

6 colheres de açúcar mascavo;

150 ml de água morna;

20g de manteiga de cacau

Pequenos pedaços de nibs de cacau (opcional)

Bata tudo no liquidificador. Cubra o bolo e decore com flores comestíveis (ex.: capuchinha)

Saboreie sem moderação!

 

Fonte: Winie Lourenço


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